Szukasz deseru, który zachwyci lekkością i świeżością, nie obciążając jednocześnie Twojego sumienia? Ta ultralekka tarta z białym serem to idealna propozycja! Zapomnij o ciężkich, kalorycznych ciastach – ten przepis łączy delikatny smak białego sera z subtelną słodyczą, tworząc deser idealny na każdą okazję. Jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a jej kremowa konsystencja i orzeźwiający smak z pewnością podbiją serca Twoich bliskich.
Składniki:
Na spód (bez pieczenia):
100 g herbatników pełnoziarnistych (np. digestive)
50 g roztopionego masła
Na masę serową:
500 g chudego białego sera (trzykrotnie zmielonego lub serka homogenizowanego)
200 g jogurtu naturalnego (o niskiej zawartości tłuszczu)
3 łyżki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla orzeźwienia)
5 g żelatyny w proszku
50 ml zimnej wody
Do dekoracji (opcjonalnie):
Świeże owoce (np. truskawki, maliny, borówki)
Listki mięty
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Herbatniki dokładnie zmiel w blenderze na drobny pył. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku. Wyłóż dno formy do tarty (o średnicy ok. 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie dociskając masę. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód stwardniał.
Przygotowanie żelatyny: Żelatynę zalej zimną wodą w małej miseczce i odstaw na 5-10 minut do napęcznienia. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (nie gotuj!), aż będzie płynna i klarowna. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Masa serowa: W dużej misce połącz biały ser, jogurt naturalny, cukier puder, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej cukru pudru.
Łączenie: Powoli, cienkim strumieniem wlewaj lekko ostudzoną żelatynę do masy serowej, stale mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Mieszaj energicznie przez około 1-2 minuty, aby żelatyna równomiernie rozprowadziła się w masie.
Montaż i chłodzenie: Wyjmij schłodzony spód z lodówki. Delikatnie wylej na niego masę serową, równomiernie ją rozprowadzając. Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa serowa całkowicie stężała.
Dekoracja: Przed podaniem udekoruj tartę świeżymi owocami i listkami mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakuje schłodzona, prosto z lodówki. Podawaj pokrojoną na kawałki. Możesz podać ją samodzielnie lub z lekkim sosem owocowym.
Przechowywanie: Tartę należy przechowywać w lodówce, szczelnie przykrytą folią spożywczą, przez maksymalnie 3-4 dni. Nie nadaje się do zamrażania, ponieważ masa serowa po rozmrożeniu może zmienić konsystencję.
Różnice:
