Wyobraź sobie delikatne, puszyste chmurki, które topnieją na języku, pozostawiając po sobie słodki, waniliowy posmak. Właśnie takie są Schneeflöckchen, czyli “śnieżynki” – klasyczne niemieckie ciasteczka, idealne na zimowe wieczory, święta, a tak naprawdę na każdą okazję, gdy masz ochotę na coś niezwykle lekkiego i pysznego. Ich nazwa doskonale oddaje ich charakter – są tak kruche i subtelne jak świeżo spadły śnieg. To proste w przygotowaniu, ale jednocześnie eleganckie ciasteczka, które z pewnością zachwycą każdego, kto ich spróbuje.
Składniki:
200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
100 g cukru pudru (plus dodatkowy do posypania)
1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
300 g mąki pszennej (najlepiej tortowej)
1 szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz przesianą mąkę, cukier puder, cukier waniliowy (lub ekstrakt) i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę.
Zagniatanie: Szybko zagnieć ciasto rękami lub użyj miksera planetarnego z końcówką do ciasta kruchego. Ważne jest, aby nie zagniatać ciasta zbyt długo, ponieważ masło może się zbytnio rozgrzać, co sprawi, że ciasteczka będą twardsze. Powinno powstać gładkie, jednolite ciasto.
Chłodzenie: Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut (a najlepiej na godzinę). Chłodzenie sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i formowania.
Formowanie ciasteczek: Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg 150°C). Wyjmij ciasto z lodówki. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm. Za pomocą foremek do ciastek (najlepiej w kształcie gwiazdek, kółek lub specjalnych foremek do Schneeflöckchen) wycinaj ciasteczka. Możesz też uformować małe kulki i delikatnie spłaszczyć.
Pieczenie: Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz przez około 10-12 minut, aż brzegi delikatnie się zezłocą. Ciasteczka powinny pozostać blade na środku.
Studzenie i posypywanie: Po upieczeniu ostrożnie przełóż ciasteczka na kratkę do studzenia. Gdy ostygną, obficie posyp je cukrem pudrem, aby uzyskać efekt “śnieżynek”.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Schneeflöckchen doskonale komponują się z filiżanką gorącej kawy, herbaty lub kakao. Są idealne na świąteczny stół, jako dodatek do popołudniowej kawy, czy po prostu jako słodka przekąska. Ich delikatny smak sprawia, że są lubiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowują świeżość i kruchość do tygodnia. Należy jednak pamiętać, że im dłużej są przechowywane, tym mogą stawać się mniej delikatne.
Różnice:
