Warzywa: Oprócz cukinii, marchewki i papryki, możesz dodać inne warzywa, takie jak:
Ogórki: Małe ogórki gruntowe idealnie nadają się do piklowania.
Zielona fasolka szparagowa: Dodaje ciekawej tekstury.
Kalafior lub brokuły: Blanszowane różyczki kalafiora lub brokułów świetnie wchłaniają smak zalewy.
Rzodkiewki: Dodadzą pikantności i chrupkości.
Przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami! Dodaj świeży imbir, gwiazdkę anyżu, goździki, nasiona kopru włoskiego, czy nawet odrobinę kurkumy dla koloru i dodatkowych korzyści zdrowotnych.
Ostrość: Dla miłośników ostrych smaków, zwiększ ilość płatków chili lub dodaj świeże plasterki papryczki jalapeño.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć świeżych ziół?
Tak, świeże zioła, takie jak koper, tymianek, oregano, czy rozmaryn, dodadzą piklom wspaniałego aromatu. Dodaj je do słoika razem z warzywami przed zalaniem zalewą.
Jak długo warzywa muszą się marynować, zanim będą gotowe do jedzenia?
Pikle będą gotowe do jedzenia już po 24 godzinach, ale najlepszy smak i aromat uzyskują po około 1-2 tygodniach. Im dłużej stoją, tym bardziej intensywny staje się ich smak.
Czy muszę gotować warzywa przed piklowaniem?
Nie, warzywa nie wymagają gotowania przed piklowaniem. Gorąca zalewa zmiękczy je w odpowiednim stopniu, zachowując jednocześnie ich chrupkość. Jeśli chcesz, aby były bardziej miękkie, możesz je blanszować przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie przed ułożeniem w słoikach, ale może to wpłynąć na ich chrupkość.
Co zrobić, jeśli pikle staną się miękkie lub papkowate?
Jeśli pikle stały się miękkie, najprawdopodobniej warzywa nie były odpowiednio świeże, nie zostały odpowiednio schłodzone po zalaniu, lub słoiki nie były odpowiednio szczelne. Solanka (krok 2) pomaga zachować chrupkość. Ważne jest również, aby warzywa były szczelnie upchnięte w słoikach.
Czy mogę ponownie użyć zalewy?
Nie zaleca się ponownego używania zalewy z poprzednich pikli, ponieważ może ona zawierać bakterie i nie gwarantuje bezpiecznego przechowywania nowych pikli. Zawsze przygotowuj świeżą zalewę.
Czy masz ochotę na wypróbowanie tej prostej, ale efektownej przystawki? Daj znać, jak Ci wyszła!
