Aby przygotować ciasto, rozpuść drożdże i cukier w ciepłym mleku. Odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce.
Przesiej mąkę do miski. Dodaj pozostałe składniki, mieszankę drożdżową i zagnieć gładkie i miękkie ciasto. Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Zagnieć ciasto jeszcze trochę, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
Aby przygotować nadzienie, wymieszaj ser z jajkiem, semoliną, cukrem pudrem, skórką z cytryny i cukrem waniliowym. Dokładnie wymieszaj, dodając również 1 łyżkę śmietany.
Następnie rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy na prostokąt o grubości 0,5 cm. Pokrój na 12 kwadratów, umieść nadzienie na środku każdego z nich i zsuń brzegi ciasta do środka, dobrze je sklejając i delikatnie wciskając w środek nadzienia.
Przełóż paczuszki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.
Na koniec posmaruj je roztrzepanym jajkiem i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20 minut.
Po upieczeniu oprósz cukrem pudrem.
Smacznego! Smacznego!
