2 łyżki oliwy z oliwek
Świeża posiekana natka pietruszki lub szczypiorek (do dekoracji)
Cząstki limonki (do serwowania)
Wskazówki:
Przygotowanie skrzydełek: Dokładnie umyj skrzydełka i osusz je ręcznikiem papierowym. To kluczowy krok, aby skórka była chrupiąca! Usuń nadmiar tłuszczu. Podziel skrzydełka na dwie części, odcinając końcówki.
Marynowanie na sucho: W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty suchej. Dodaj skrzydełka i dokładnie obtocz je w przyprawach, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Odstaw na minimum 30 minut w temperaturze pokojowej lub do 4 godzin w lodówce (im dłużej, tym lepiej).
Przygotowanie glazury: W małym rondelku wymieszaj wszystkie składniki glazury miodowo-sojowej. Zagotuj na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje i nabierze konsystencji syropu. Odstaw na bok.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej kratkę (jeśli masz). Skrzydełka ułóż w jednej warstwie na kratce, nie dotykając się. Skrop oliwą z oliwek.
Pierwsze pieczenie: Piecz skrzydełka przez 25 minut.
Glazurowanie: Wyjmij skrzydełka z piekarnika. Za pomocą pędzelka obficie posmaruj skrzydełka przygotowaną glazurą.
Drugie pieczenie: Włóż skrzydełka z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 15-20 minut, obracając raz w trakcie, aż skrzydełka będą złociste, chrupiące i dobrze pokryte glazurą. W międzyczasie możesz jeszcze raz posmarować je glazurą, aby uzyskać intensywniejszy smak i połysk.
Odpoczynek i serwowanie: Wyjmij skrzydełka z piekarnika i pozwól im odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Posyp świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem i podawaj z cząstkami limonki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Te skrzydełka najlepiej smakują podane na ciepło, prosto z piekarnika. Idealnie pasują do nich świeże warzywa pokrojone w słupki (marchewka, seler naciowy) i dip na bazie jogurtu lub niebieskiego sera. Nie zapomnij o dużej ilości serwetek!
Przechowywanie: Resztki skrzydełek można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podgrzaniem najlepiej rozgrzać je w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10-15 minut, aby odzyskały chrupkość. Nie zalecam podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ mogą stać się gumowate.
Różnice: