Jak ocenić przydatność wędliny do spożycia i co z nią zrobić?

Czy wędlina pakowana próżniowo psuje się inaczej? Tak, wędlina pakowana próżniowo ma zazwyczaj dłuższy termin przydatności do spożycia, ponieważ brak tlenu hamuje rozwój wielu bakterii. Jednak po otwarciu opakowania, proces psucia rozpoczyna się tak samo szybko, jak w przypadku innych wędlin.
Co zrobić, jeśli zjem zepsutą wędlinę? Jeśli podejrzewasz, że zjadłeś zepsutą wędlinę, obserwuj swoje ciało. Objawy zatrucia pokarmowego mogą obejmować nudności, wymioty, biegunkę, bóle brzucha, gorączkę. W przypadku wystąpienia poważnych objawów lub długotrwałego złego samopoczucia, należy skonsultować się z lekarzem.
Czy mogę ocenić świeżość wędliny tylko po terminie przydatności? Nie. Termin przydatności jest ważny, ale nie jest jedynym wyznacznikiem. Zawsze kieruj się również zapachem i wyglądem, ponieważ niewłaściwe przechowywanie może spowodować szybsze zepsucie produktu.
Czy lekkie przebarwienia na brzegach wędliny oznaczają, że jest zepsuta? Nie zawsze. Czasem lekkie wyschnięcie lub utlenienie na brzegach może powodować nieznaczne przebarwienia, zwłaszcza jeśli wędlina była przez chwilę wystawiona na działanie powietrza. Jednak jeśli przebarwienia są znaczne, zielone, szare lub towarzyszy im nieprzyjemny zapach, należy wędlinę wyrzucić.