Aromat: Zamiast ekstraktu waniliowego, możesz użyć ekstraktu migdałowego, rumowego lub pomarańczowego dla innego profilu smakowego.
Dodatki: Do jasnego ciasta możesz dodać odrobinę startej skórki z cytryny lub pomarańczy. Do ciasta kakaowego można dodać szczyptę chili dla pikantnej nuty lub rozpuszczoną kawę instant dla wzmocnienia smaku czekolady.
Kolory: Jeśli masz ochotę na coś bardziej szalonego, możesz użyć barwników spożywczych zamiast kakao, aby uzyskać dwukolorowe ciastka w ulubionych barwach.
Polewa: Po ostygnięciu ciasteczka można udekorować rozpuszczoną czekoladą (białą lub mleczną) lub lukrem.
Często zadawane pytania:
Dlaczego moje ciastka się rozlewają? Upewnij się, że masło było miękkie, ale nie roztopione. Ciasteczka też powinny być pieczone na odpowiednio nagrzanym piekarniku. Jeśli ciasto jest zbyt ciepłe, możesz schłodzić wałek ciasta w lodówce przez 10-15 minut przed krojeniem.
Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Najlepiej sprawdza się mąka pszenna. Inne mąki, np. pełnoziarniste, mogą zmienić konsystencję ciasteczek.
Czy mogę zamrozić ciasto przed pieczeniem? Tak, możesz zamrozić cały wałek ciasta. Zawiń go szczelnie w folię spożywczą i zamroź. Przed pieczeniem rozmroź w lodówce, a następnie pokrój i upiecz jak zwykle.
Jak uzyskać idealny marmurkowy wzór? Kluczem jest delikatne zrolowanie ciasta i niezbyt długie zagniatanie. Im mniej mieszasz kolory, tym bardziej wyrazisty będzie wzór.