Święta w wersji roślinnej? 
Ta miseczka pełna jest smaku, koloru i zdrowia! Idealna na rodzinny obiad lub lekką kolację.
Składniki: 
2 marchewki, pokrojone w słupki 
1 batat, pokrojony w kostkę 
1 brokuł, podzielony na różyczki 
2 ząbki czosnku, posiekane 
2 łyżki oliwy z oliwek 
Sól i pieprz do smaku 
1 łyżeczka tymianku 
1 szklanka ugotowanej soczewicy lub ciecierzycy 
Garść jarmużu lub szpinaku 
1 awokado, pokrojone w plastry 
Garść orzechów włoskich lub pekan
Instrukcje: 
Rozgrzej piekarnik do 200°C. 
Marchewkę, batata i brokuły wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem i tymiankiem. 
Piecz warzywa na blasze przez 25–30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. 
W międzyczasie ugotuj soczewicę lub ciecierzycę, dopraw solą i pieprzem. 
Na dużej misce ułóż jarmuż, na nim pieczone warzywa, soczewicę i plastry awokado. 
Posyp orzechami i odrobiną ulubionego sosu, np. tahini lub syropu klonowego.
Gotowe! Ciesz się pełnią smaku w roślinnej wersji Świąt! 
