Hej kochani!  Dziś mam dla Was coś lekko śródziemnomorskiego i przepysznego – socca z ubijaną fetą i świeżą sałatką pomidorową. Idealne na lekki lunch lub kolację!
Składniki:  Na soccę:
1 szklanka mąki z ciecierzycy
1 szklanka wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
Na ubijaną fetę:
150 g sera feta
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz
Na sałatkę pomidorową:
2-3 dojrzałe pomidory
1/2 czerwonej cebuli
garść świeżej bazylii
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Socca: W misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, wodę, oliwę, sól i pieprz aż powstanie gładkie ciasto. Odstaw na 10–15 minut. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, wlej ciasto i smaż na średnim ogniu, aż brzegi będą złociste, a wierzch ścięty.
Ubita feta: Fetę wymieszaj z jogurtem i oliwą, a następnie ubij widelcem lub blenderem, aż powstanie kremowa masa. Dodaj pieprz do smaku.
Sałatka pomidorowa: Pomidory pokrój w kostkę, cebulę w cienkie plasterki. Wymieszaj z oliwą, bazylią, solą i pieprzem.
Podanie: Soccę podawaj na talerzu, posmaruj ubijaną fetą i ułóż na wierzchu sałatkę pomidorową. Możesz posypać świeżą bazylią dla ozdoby.
Smacznego!  Idealne połączenie chrupiącej socci, kremowej fety i soczystych pomidorów!