Szukasz czegoś rozgrzewającego, aromatycznego i pełnego warzyw? Ta wegetariańska korma jest kremowa, pachnąca przyprawami i po prostu pyszna!
Składniki:
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżka świeżego imbiru, startego
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżeczka garam masala
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 mała cukinia, pokrojona w półksiężyce
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 szklanka groszku zielonego
400 ml mleka kokosowego
100 g jogurtu naturalnego
sól i pieprz do smaku
świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
Rozgrzej olej na dużej patelni. Podsmaż cebulę aż będzie miękka i złocista.
Dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę, aż uwolnią aromat.
Dodaj curry, garam masala, kurkumę, cynamon i kardamon. Mieszaj, aż przyprawy uwolnią zapach.
Wrzuć marchew, cukinię i paprykę. Smaż kilka minut, mieszając.
Wlej mleko kokosowe i dodaj jogurt. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj groszek i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą.
Tip: Podawaj z ryżem basmati lub ciepłym naanem – idealne na jesienny wieczór!
Smacznego!