Szybkie, pyszne i pełne smaku! Idealne na śniadanie, lunch czy lekki obiad.
Składniki:
4 tortille
2 jajka
1 szklanka ziaren kukurydzy
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, posiekana
1/2 papryki czerwonej, pokrojonej w kostkę
1/2 awokado
Sól i pieprz do smaku
Ulubione zioła (np. kolendra lub pietruszka)
Opcjonalnie: salsa, ser feta lub jogurt grecki
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz kukurydzę w misce z oliwą, solą i pieprzem przez 15-20 minut aż lekko się zarumieni.
Na patelni podsmaż cebulę i paprykę, aż staną się miękkie.
Na osobnej patelni usmaż jajka na sadzone, doprawiając solą i pieprzem
Podgrzej tortille w piekarniku lub na suchej patelni.
Na każdej tortilli ułóż pieczoną kukurydzę, podsmażone warzywa, jajko i plasterki awokado
Posyp ulubionymi ziołami i dodatkami – salsa, feta lub jogurt grecki dodadzą smaku!
Smacznego! Tip: Podawaj z limonką, aby dodać świeżości i lekkiej kwasowości!