Szukasz idealnej przekąski na każdą okazję? Te mini muffinki w stylu południowo-zachodnim to strzał w dziesiątkę! 
Składniki:
1 szklanka mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli 
1 jajko 
1/2 szklanki mleka 
1/4 szklanki oleju roślinnego 
1/2 szklanki startego sera cheddar 
1/4 szklanki posiekanej papryki czerwonej 
1/4 szklanki kukurydzy 
1 mała cebula, drobno posiekana 
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/4 łyżeczki kminku mielonego
Przygotowanie: 
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na mini muffinki, smarując ją olejem lub używając papilotek. 
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, chili i kminek. 
W osobnej misce połącz jajko, mleko i olej. Dodaj do suchych składników i wymieszaj do połączenia. 
Dodaj ser, paprykę, kukurydzę i cebulę. Delikatnie wymieszaj. 
Napełnij foremki do 3/4 wysokości ciastem. 
Piecz przez 15–18 minut, aż muffinki będą złociste i sprężyste. 
Odstaw na kilka minut, a następnie wyjmij i podawaj ciepłe. 
Tip: Świetnie smakują z guacamole 
lub lekkim sosem jogurtowym!
Nie czekaj – przygotuj te pyszne mini muffinki i rozgrzej kubki smakowe! 
