Hej kochani! Dzisiaj mam dla Was przepis na Fiesta Party Soup – kolorową, pikantną i pełną smaku zupę, która idealnie sprawdzi się na każdej domowej imprezie!
Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
1 puszka kukurydzy
1 puszka czarnej fasoli, odsączonej i przepłukanej
1 puszka krojonych pomidorów
1 litr bulionu warzywnego
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka papryki wędzonej
Sól i pieprz do smaku
Sok z limonki
Świeża kolendra do dekoracji
Awokado i chipsy tortilla do podania
Przygotowanie: W dużym garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodaj pokrojone papryki i smaż 5 minut. Wsyp kukurydzę, czarną fasolę i pomidory. Wymieszaj dokładnie. Zalej bulionem warzywnym i dopraw kminem, papryką, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu 20 minut. Na koniec dodaj sok z limonki dla świeżości. Podawaj z awokado, chipsami tortilla i posyp świeżą kolendrą.
Tip: Możesz dodać trochę sera cheddar lub jogurtu naturalnego, aby zupa była jeszcze kremowa!
Smacznego i niech każda łyżka tej zupy przyniesie Wam uśmiech!