Chcecie spróbować czegoś lekkiego, kremowego i idealnego na gorące dni?  Ten chłodnik z awokado z pastą z nerkowców i świeżej kolendry to prawdziwa eksplozja smaku!
Składniki:  2 dojrzałe awokado  1 ogórek  1 mała cebula  1 ząbek czosnku  400 ml bulionu warzywnego (chłodnego)  2 łyżki soku z limonki   Sól i pieprz do smaku
Na pastę orzechowo-kolendrową:  50 g nerkowców (namoczonych 2 godziny)  Garść świeżej kolendry  1 mały ząbek czosnku  1 łyżka oliwy z oliwek  Szczypta soli
Przygotowanie:  W blenderze zmiksuj awokado, ogórek, cebulę, czosnek, sok z limonki i bulion do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.  W osobnym blenderze przygotuj pastę: zmiksuj nerkowce, kolendrę, czosnek, oliwę i sól aż powstanie kremowa masa.  Chłodnik przechowuj w lodówce przynajmniej 1 godzinę przed podaniem.   Podawaj w miseczkach, udekorowane łyżką pasty orzechowo-kolendrowej i świeżą kolendrą .
Pro tip: Podawaj z chrupiącym pieczywem lub grzankami .
Spróbujcie i dajcie znać, jak Wam wyszło!