Składniki:
400 g świeżych krewetek
4 dojrzałe pomidory
1 ogórek
1 czerwona papryka
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia do dekoracji
Opcjonalnie: 1 awokado pokrojone w kostkę
Instrukcje:
Pomidory, ogórek, paprykę i cebulę pokrój na mniejsze kawałki.
Wrzuć wszystko do blendera razem z czosnkiem, oliwą i octem. Blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krewetki podsmaż na patelni przez 3-4 minuty, aż będą różowe i soczyste.
Schłodzone gazpacho podawaj w miseczkach, a na wierzchu ułóż krewetki.
Dekoruj świeżą bazylią i, jeśli chcesz, kawałkami awokado.
Tip: Gazpacho najlepiej smakuje dobrze schłodzone!
Smacznego!