Idealny pomysł na zdrowy, sycący i pełen smaku obiad!
Składniki:
1 średnia spaghetti squash
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 puszka czarnej fasoli, odsączonej
1 puszka kukurydzy
200 g mielonego mięsa z indyka lub kurczaka
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka papryki wędzonej
Sól i pieprz do smaku
100 g startego sera cheddar
Świeża kolendra do dekoracji
Sok z limonki
Przygotowanie:
Przygotuj spaghetti squash: Przekrój squash na pół, usuń nasiona. Posmaruj oliwą z oliwek, posól i popieprz. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40-45 minut, aż miękki.
Smaż farsz: Na patelni podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia. Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj paprykę, kukurydzę, czarną fasolę oraz przyprawy. Mieszaj 5 minut, aż wszystko się połączy.
Wydrąż squash: Po upieczeniu wydrąż wnętrze squash za pomocą widelca, tworząc „nitki spaghetti”.
Napełnij squash: Do wydrążonego squash dodaj farsz i wymieszaj delikatnie. Posyp startym serem cheddar i włóż na kilka minut do piekarnika, aż ser się roztopi
Podawaj: Posyp świeżą kolendrą i skrop sokiem z limonki
Gotowe! Ciesz się pysznym, zdrowym i kolorowym obiadem w stylu Southwest!