Szukasz pomysłu na szybki i smakowity obiad? Wypróbuj nasze Chicken Enchiladas – idealne połączenie soczystego kurczaka, aromatycznych przypraw i rozpływającego się sera!
Składniki:
2 piersi z kurczaka
8 tortilli pszennych lub kukurydzianych
1 puszka czerwonej fasoli (opcjonalnie)
1 szklanka startego sera cheddar
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka czerwonego sosu enchilada
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki kminku
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie: Piersi kurczaka ugotuj i podziel na małe kawałki lub rozdrobnij. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj przyprawy i kurczaka – wymieszaj wszystko razem. Tortille lekko podgrzej, aby były elastyczne. Na każdej tortilli połóż porcję kurczaka, fasoli i sera, a następnie zawiń w rulon. Ułóż enchiladas w naczyniu żaroodpornym, polej sosem enchilada i posyp resztą sera. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą.
Tip: Do środka możesz dodać również kukurydzę lub paprykę dla większej chrupkości!
Smacznego!