Ten kultowy sernik zachwyca na każdym rodzinnym spotkaniu. To jeden z tych domowych wypieków, które przechodzą z pokolenia na pokolenie – prosty, pewny i zawsze udany. Sernik z brzoskwiniami, delikatną bezą i chrupiącą kruszonką znika ze stołu w mgnieniu oka, dlatego najlepiej od razu przygotować dużą blachę. To prawdziwy król domowych ciast: wilgotny, aromatyczny i pięknie się prezentuje.
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej 200 g margaryny 5 żółtek 5 łyżek cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa: 1 kg tłustego twarogu (najlepiej zmielony) 1 jajko 150 g margaryny 1 szklanka cukru pudru 1 budyń śmietankowy w proszku
Warstwa brzoskwiniowa i beza: 1 puszka brzoskwiń 5 białek 1 szklanka cukru Szczypta soli
Sposób przygotowania:
Ciasto:
1. Zagnieć wszystkie składniki na jednolite, elastyczne ciasto.
2. Podziel je na dwie części: 2/3 i 1/3.
3. Mniejszą część schłódź w lodówce.
4. Pozostałe ciasto rozwałkuj i wyłóż nim spód oraz boki formy 25×40 cm.
Masa serowa:
1. Utrzyj margarynę z cukrem pudrem i jajkiem na jasną, puszystą masę.
2. Dodaj twaróg oraz budyń w proszku, wymieszaj.
3. Wyłóż masę na przygotowany spód i wyrównaj.
Warstwa brzoskwiniowa:
1. Brzoskwinie odsącz i ułóż równą warstwą na masie serowej.
Beza i kruszonka:
1. Ubij białka ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania sztywnej piany.
2. Rozsmaruj pianę na brzoskwiniach.
3. Schłodzone ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp nim wierzch.
Pieczenie:
1. Piecz w 170°C (góra–dół) przez 60 minut.
2. Po upieczeniu ostudź w formie.
Sernik wychodzi wysoki, delikatny i pięknie się kroi. To ciasto, które zawsze robi wrażenie i którego nigdy nie zostaje na później – każdy chce zabrać kawałek ze sobą. Idealny przepis na rodzinne spotkania, święta i wszystkie dni, kiedy marzy się o prawdziwym domowym wypieku. Smacznego!
