Miękkie, lekkie jak chmurka lane kluseczki nie muszą być robione z mąki. Klasyczne często wychodzą zbyt twarde, zbite albo mają mączny posmak. Od kiedy zaczęłam przygotowywać je w inny sposób, zawsze wychodzą delikatne i puszyste. Idealnie pasują do rosołu, ale świetnie sprawdzą się też do gulaszu, sosów lub z masłem i cukrem dla najmłodszych.

Sekretem jest zamiana mąki na kaszę mannę. Dzięki niej kluseczki stają się miękkie, sprężyste i wyjątkowo delikatne. Kasza świetnie chłonie płyny, nadaje lekką strukturę i sprawia, że ciasto nie wychodzi zbyt gęste. Żeby wydobyć pełnię smaku, wystarczy dodać masło i odrobinę śmietany. Ważne jest też krótkie „odpoczywanie” ciasta, dzięki któremu masa uzyskuje idealną konsystencję do lania.

To prosty, szybki i naprawdę niezawodny sposób na idealne kluski, które smakują jak domowe, babcine. Poniżej znajdziesz przepis wraz ze składnikami i dokładnymi krokami, by zawsze się udawały.

Składniki:
2 jajka
3/4 szklanki kaszy manny
1 czubata łyżka miękkiego masła
1/3 szklanki śmietany 12% lub 18%
szczypta soli

Sposób przygotowania:
1. Wbij jajka do miski i rozmieszaj je widelcem na jednolitą masę.
2. Dodaj miękkie masło i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Wsyp kaszę mannę oraz sól i ponownie wymieszaj.
4. Dodaj śmietanę i sprawdź konsystencję — powinna być rzadka i lejąca. W razie potrzeby dolej więcej śmietany.
5. Odstaw ciasto na 15 minut, by kasza napęczniała i zagęściła masę.
6. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
7. Wlewaj ciasto cienkim strumieniem, powoli mieszając wodę, aby kluski się nie sklejały.
8. Gotuj około 3–4 minut od momentu wypłynięcia klusek.
9. Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj od razu.

Te lane kluseczki są zawsze mięciutkie, delikatne i gotowe w kilka chwil. Raz spróbujesz — już nie wrócisz do wersji z mąką.