Chcesz zamienić klasyczne mac & cheese w pyszną, poręczną przekąskę? Te muffinki z czterema serami są idealne na imprezy, lunch do pracy czy kolację w gronie rodziny
Składniki:
250 g makaronu kolanka
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
300 ml mleka
100 g sera cheddar
100 g mozzarelli
50 g sera parmezan
50 g sera gouda
1 jajko
Sól , pieprz
Bułka tarta (opcjonalnie do posypki)
Przygotowanie: Ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości „al dente” i odcedź. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj na gładką pastę. Stopniowo wlej mleko, mieszając, aż powstanie gęsty sos beszamelowy. Dodaj wszystkie cztery sery (odłóż trochę do posypki) i mieszaj, aż się rozpuszczą. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj z ugotowanym makaronem. Gdy masa lekko przestygnie, wbij jajko i dokładnie połącz. Formę na muffinki natłuść, a następnie napełnij ją makaronową masą. Posyp resztą sera (i bułką tartą, jeśli chcesz chrupiącej skórki). Piecz w 180°C przez ok. 20 minut, aż muffinki będą złociste i pachnące.
Tip: Najlepiej smakują na ciepło, ale można je też spakować do lunchboxa.
Jeśli zrobisz te muffinki, pochwal się zdjęciem!