Lekka, odświeżająca i pełna witamin! Idealna na letni obiad lub zdrową kolację. Komosa ryżowa dostarcza białka, a soczyste mango dodaje słodyczy i egzotycznego smaku.
Składniki (na 2 porcje):
1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
2 szklanki wody
1 duże, dojrzałe mango
1 czerwona papryka
1 ogórek
garść świeżej kolendry lub pietruszki
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ugotuj komosę ryżową – opłucz ją dokładnie, a następnie ugotuj w wodzie przez ok. 15 minut, aż wchłonie cały płyn. Odstaw do ostygnięcia.
Pokrój składniki – mango w kostkę, paprykę w drobną kostkę, ogórka na półplasterki.
Połącz w misce – wymieszaj komosę z mango, papryką, ogórkiem i posiekaną kolendrą.
Przygotuj dressing – sok z limonki wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem.
Wymieszaj całość – polej sałatkę dressingiem, delikatnie wymieszaj i podawaj schłodzoną.
Tip: Możesz dodać prażone orzechy nerkowca lub pestki dyni dla chrupkości.
Efekt? Kolorowa, zdrowa i pyszna sałatka, która zachwyci każdego! Napisz w komentarzu, czy lubisz połączenie mango w sałatkach!