Czasem najlepsze przepisy to te, które powstają spontanicznie! 
Ta kokosowa zupa curry jest idealna, jeśli chcesz wykorzystać to, co masz w lodówce. 
Składniki:
1 puszka mleka kokosowego 
2 szklanki bulionu warzywnego 
1 łyżka czerwonej pasty curry 
(lub więcej, jeśli lubisz ostre)
Ulubione warzywa (marchew, papryka, brokuły, ziemniaki… co masz pod ręką!) 
1 cebula i 2 ząbki czosnku, posiekane 
1 łyżka oleju do smażenia 
Sól i pieprz do smaku 
Sok z limonki 
i świeża kolendra do podania 
Przygotowanie: 
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i pachnące. 
Dodaj pastę curry i smaż przez minutę, aby uwolnić aromaty. 
Wrzuć wszystkie warzywa i smaż przez kilka minut, mieszając. 
Wlej mleko kokosowe i bulion, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie (ok. 15–20 min). 
Zblenduj zupę na gładko, jeśli lubisz kremową konsystencję, lub zostaw w kawałkach dla rustykalnego efektu. 
Podawaj z odrobiną soku z limonki i świeżą kolendrą. 
Tip: Nie masz wszystkich składników? Nie szkodzi! Ta zupa jest jak czysta magia – wszystko, co masz w kuchni, świetnie się tu sprawdzi! 
Pokaż nam swoje wersje! Kto zgadnie, co wrzuciłeś do swojej zupy? 
