Aromatyczna, sycąca i pełna smaku zupa inspirowana kuchnią południowo-zachodnich Stanów! Doskonała na chłodniejsze dni – rozgrzewa i cieszy podniebienie.
Składniki:
500 g mielonego mięsa wołowego
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka pomidorów krojonych
1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
Sok z 1 limonki
Świeża kolendra do dekoracji
Sposób przygotowania:
W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, bułkę tartą, kmin, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Uformuj małe klopsiki.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, podsmaż klopsiki na złoty kolor (nie muszą być w pełni ugotowane). Przełóż je do garnka.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i papryki przez ok. 5 minut, następnie dodaj do garnka z klopsikami.
Dodaj kukurydzę, fasolę, pomidory i bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj 20–25 minut, aż klopsiki będą ugotowane.
Dodaj sok z limonki i delikatnie wymieszaj.
Podawaj gorącą zupę posypaną świeżą kolendrą.
Porada: Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj do zupy pokrojoną papryczkę jalapeño lub szczyptę chili.
Smacznego! Kto by chciał miskę tej rozgrzewającej zupy na dzisiejszy obiad?