Czy jesteście gotowi na wyjątkowe połączenie klasyki i pikanterii?  Chorizo-Chipotle Benedict to idealny sposób, by rozpocząć dzień z uśmiechem i energią!
Składniki (na 2 porcje):
2 bułeczki angielskie
4 jajka
150 g chorizo
1 awokado
50 g sera cheddar
2 łyżki masła
1 łyżeczka chipotle w proszku
Sok z 1/2 cytryny
Sól i pieprz do smaku
Sos holenderski:
3 żółtka
100 g masła klarowanego
1 łyżeczka soku z cytryny
Szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
Podsmażenie chorizo: Na patelni rozgrzej masło, dodaj chorizo i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie chrupiące. Dodaj chipotle w proszku i dokładnie wymieszaj .
Przygotowanie jajek w koszulce: W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli i octu. Delikatnie wbij jajka i gotuj 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne .
Sos holenderski: Żółtka ubij w kąpieli wodnej, stopniowo dodawaj masło klarowane, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos. Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz .
Montaż:
Przekrój bułeczki angielskie i lekko podpiecz .
Nałóż plasterki awokado .
Dodaj podsmażone chorizo .
Połóż jajko w koszulce .
Polej sosem holenderskim i posyp startym serem cheddar .
Dekoracja i serwowanie: Możesz posypać świeżą kolendrą  lub dodatkowym chipotle w proszku . Podawaj od razu i ciesz się wyjątkowym smakiem!
Tip: Świetnie pasuje z chrupiącym bekonem  i świeżo wyciskanym sokiem pomarańczowym .