Chcesz poczuć smak włoskiej finezji połączonej z delikatną rybą? 
Ten przepis to idealne połączenie kremowego risotto i soczystego barramundi!
Składniki: 
1 szklanka ryżu arborio 
1 mała cebula, drobno posiekana 
2 ząbki czosnku, przeciśnięte 400 g pomidorów krojonych (lub passaty pomidorowej) 
1/2 szklanki śmietanki 30% 
2 łyżki oliwy z oliwek 
1 łyżka masła 
Sól i pieprz do smaku 
Świeża bazylia do dekoracji 
2 filety barramundi 
Sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie: 
Na patelni rozgrzej oliwę i masło, podsmaż cebulę aż będzie szklista. Dodaj czosnek i smaż minutę. 
Wsyp ryż arborio, mieszaj, aż stanie się lekko przezroczysty. 
Stopniowo dodawaj pomidory i trochę wody lub bulionu, mieszając, aż ryż wchłonie płyn i stanie się kremowy. 
Dodaj śmietankę, sól, pieprz i świeżą bazylię. Gotuj kilka minut, aż risotto będzie aksamitne. 
Na osobnej patelni rozgrzej oliwę i smaż filety barramundi skórą do dołu przez 3-4 minuty, następnie przewróć i smaż kolejne 2-3 minuty. Skrop sokiem z cytryny. 
Podawaj risotto na talerzu, na wierzchu połóż soczysty filet barramundi. Dekoruj listkami bazylii. 
Tip: Dodaj odrobinę parmezanu na wierzch dla jeszcze bardziej kremowego efektu! 
Smacznego! 
