Chcesz poczuć smak lata i Śródziemnomorza na swoim talerzu? Te kolorowe papryki wypełnione aromatycznym farszem z kuskusem, warzywami i serem feta to idealny pomysł na lekki obiad lub kolację!
Składniki (na 4 papryki):
4 duże papryki (czerwone, żółte lub pomarańczowe)
1 szklanka ugotowanego kuskusu
1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
1 mała cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
10 pomidorków koktajlowych, pokrojonych
50 g sera feta, pokruszonego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C .
Papryki przetnij wzdłuż i usuń nasiona. Odstaw na bok.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek do zeszklenia .
Dodaj cukinię i pomidorki, smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną .
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj kuskus, fetę i oregano. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj dokładnie .
Napełnij papryki farszem i ułóż w naczyniu żaroodpornym .
Piecz w piekarniku przez 25–30 minut, aż papryki będą miękkie i lekko zarumienione .
Podawaj gorące, udekorowane świeżą bazylią .
Smacznego! To danie nie tylko pięknie wygląda, ale też jest pełne zdrowia i smaków prosto z Morza Śródziemnego!