Szukasz czegoś pysznego, zdrowego i roślinnego na obiad? Ten kremowy wegański makaron z czerwonej papryki z pieczonymi pomidorkami skradnie Twoje serce!
Składniki (2-3 porcje): 200 g makaronu (np. penne lub fusilli) 2 duże czerwone papryki 200 ml mleka roślinnego (np. migdałowe lub sojowe) 2 ząbki czosnku 150 g pomidorków cherry 2 łyżki oliwy z oliwek Sól, pieprz, papryka wędzona Świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
Pieczemy paprykę i pomidory – Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne, a pomidorki cherry przekrój na pół. Skrop oliwą, posól i piecz w 200°C około 20 minut, aż papryka będzie miękka i lekko przypalona.
Przygotowujemy sos – Upieczoną paprykę wraz z czosnkiem wrzuć do blendera. Dodaj mleko roślinne, sól, pieprz i wędzoną paprykę. Zmiksuj na kremowy sos.
Gotujemy makaron – W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i ugotuj makaron al dente. Odcedź i zachowaj odrobinę wody z gotowania.
Łączymy składniki – W dużej misce wymieszaj makaron z kremowym sosem paprykowym. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
Dodaj pieczone pomidorki – Na wierzch makaronu wyłóż pieczone pomidorki i udekoruj świeżą bazylią.
Gotowe! Ciesz się pysznym, kremowym i roślinnym obiadem, który zachwyci każde podniebienie!
Smacznego!