Chcesz rozpocząć dzień pełen smaku i koloru? Ten Southwestern Breakfast to idealne połączenie białka, warzyw i przypraw, które dodadzą Ci energii na cały poranek!
Składniki:
4 jajka
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1/2 czerwonej cebuli
1 mała puszka kukurydzy
1 mała puszka czarnej fasoli
50 g startego sera cheddar
1 pomidor pokrojony w kostkę
Świeża kolendra do posypania
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: salsa lub guacamole
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Wrzuć pokrojoną cebulę i papryki, podsmażaj aż będą lekko miękkie.
Dodaj kukurydzę i czarną fasolę – smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
Wbij jajka prosto na patelnię i smaż do momentu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub według uznania).
Posyp całość pomidorem, serem cheddar i świeżą kolendrą.
Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj z salsą lub guacamole – dla pełnego południowo-zachodniego klimatu!
Wskazówka:
Możesz podać to śniadanie z tortillą lub chrupiącymi nachos – będzie jeszcze bardziej meksykańsko!
Kto ma ochotę spróbować tego kolorowego śniadania? Daj znać w komentarzu, z kim byś to zjadł!