Szukasz idealnego słodkiego śniadania lub przekąski? Te muffinki z kokosową kruszonką i kremowym truskawkowym masłem skradną Twoje serce!
Składniki:
Na muffinki:
250 g mąki pszennej
150 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
2 jajka
120 ml mleka
100 g masła, roztopionego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
80 g wiórków kokosowych
Na streusel (kruszonkę):
50 g masła
50 g mąki
50 g cukru brązowego
30 g wiórków kokosowych
Na truskawkowe masło:
100 g masła
3-4 świeże truskawki
1-2 łyżeczki cukru pudru
Przygotowanie:
Muffinki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na muffinki.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
W osobnej misce połącz jajka, mleko, roztopione masło i wanilię.
Połącz mokre i suche składniki, dodaj wiórki kokosowe.
Streusel:
W misce połącz masło, mąkę, cukier i wiórki kokosowe, aż powstanie grudkowata kruszonka.
Pieczenie:
Napełnij foremki ciastem do 2/3 wysokości.
Posyp każdą muffinkę streusel.
Piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą złociste i sprężyste
Truskawkowe masło:
Zmiksuj masło z truskawkami i cukrem pudrem na gładką masę
Podanie: Podawaj muffinki lekko ciepłe z porcją truskawkowego masła na wierzchu – idealne na weekendowe śniadanie lub popołudniową przekąskę!