Gotowi na pyszną, roślinną ucztę? Te tacos są chrupiące, pełne smaku i idealne na szybki lunch lub kolację!
Składniki (na 4 porcje):
1 puszka czarnej fasoli
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki kuminu
Sól i pieprz do smaku
4 małe tortille
Olej do smażenia
Ulubione dodatki: sałata, pomidory, awokado
Sos kolendrowo-limonkowy:
1/2 szklanki świeżej kolendry
Sok z 1 limonki
1/4 szklanki jogurtu naturalnego (lub wegańskiego)
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
Szczypta soli
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem aż będą miękkie.
Dodaj czarną fasolę, wędzoną paprykę, kumin, sól i pieprz. Podsmażaj kilka minut, aż fasola lekko się zarumieni.
Przygotuj sos: zmiksuj kolendrę, sok z limonki, jogurt, miód i sól aż powstanie gładki sos.
Tortille podsmaż na suchej patelni lub lekko podpiecz w piekarniku, aby były chrupiące.
Nakładaj fasolę na tortille, dodaj ulubione dodatki i polej sosem kolendrowo-limonkowym.
Podawaj od razu i ciesz się chrupiącym, roślinnym smakiem!
Tip: Możesz dodać świeże chilli lub plasterki awokado dla dodatkowego smaku