Przywitaj dzień pysznym i zdrowym śniadaniem! Te wege tacos od Cookie + Kate to prawdziwa eksplozja smaku i kolorów!
Składniki (na 4 tacos):
4 małe tortille
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
1 mała cukinia, pokrojona w półksiężyce
1/2 szklanki czarnej fasoli, odsączonej i opłukanej
2 jajka lub zamiennik wegański
1/4 łyżeczki wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra do posypania
Plasterki awokado
Salsa lub ulubiony sos
Przygotowanie:
Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż cebulę, paprykę oraz cukinię aż zmiękną.
Dodaj czarną fasolę i przyprawy, podsmażaj jeszcze 2 minuty.
W osobnej patelni usmaż jajka sadzone lub przygotuj wegański zamiennik.
Podgrzej tortille i nałóż na nie warzywa, jajko oraz awokado.
Posyp świeżą kolendrą i dodaj odrobinę salsy lub ulubionego sosu.
Gotowe! Kolorowe, sycące i pełne witamin śniadanie, które doda energii na cały dzień!